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从除夕到元宵每天一道巧手年菜 “云”上畅飨云南新春家宴

发布时间: 2022-01-31    作者:
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  中新网昆明1月29日电 (罗婕)新春家宴是中国春节文化中*重要的组成部分。“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频将于1月31日正式在海内外社交平台同步上线,从除夕到元宵节,每天一道巧手年菜,让世界各地的美食爱好者都能学做云南特色佳肴,共享DIY云南家宴,感受浓浓的中国“年味儿”。

  由国务院新闻办指导,云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室联合主办,中国新闻社云南分社承办,云南16个州市人民政府新闻办公室协办的2022年“四海情长久·五洲共春晖”跨国新春文艺晚会暨春节文化交流系列活动将于除夕之夜在中国、斯里兰卡、马来西亚三国同时启动。“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频作为其系列活动之一,以中英双语推出烹饪教学短视频,在中国、马来西亚、斯里兰卡、缅甸等国家的主流媒体和社交平台上同步播发,让全球美食爱好者可以对照视频学做云南菜肴。

  云南地貌地形独特丰富,气候条件立体多样,丰富的物产资源和食材,造就了独特的滇菜饮食文化。云南16个州市世居汉、傣、佤、傈僳等26个民族,每个民族独有的饮食文化风情各异,又使得滇菜更为多元。为此,滇菜享有“原料调料自然美,烹饪崇尚简约美,怪在奇异食俗美,古朴纯真风情美,融汇南北包容美”之盛誉。

图为“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频中的普洱马帮菜。 普洱市委宣传部供图

  “我们希望以云南‘新春家宴’为切入口,让全球友人通过舌尖体会浓郁悠长的‘年味儿’,感受中华文化。”活动主创团队负责人表示,“系列短视频特别选择了制作过程简洁的菜肴,让全球友人在疫情的特殊时期,也有机会在家中制作一桌云南新春家宴。”

  系列短视频中的道道菜肴都蕴含了深厚的云南历史及民族文化。比如,用黄油和面做成的摩登粑粑,是昆明一道百年小吃,承载了美国飞虎队援华作战这段战火淬炼的中美友谊。曾在昆明生活的飞虎队大兵特别喜欢昆明姐妹莫美珍、莫丽珍制作的粑粑,他们把粑粑的名字‘莫珍’听成英语‘摩登’,逐渐演变为今日的摩登粑粑。而普洱的传统马帮菜原是赶马人在茶马古道上充饥的口粮,烧上火塘,架上“锣锅”,一口锅煮一锅菜,逐渐形成了如今独树一帜的茶马古道马帮菜文化。富有民族特色的鸡肉烂饭是佤族人款待宾朋的上等佳肴,茴香、阿佤芫荽和辣椒的调料香味与鸡肉、米饭的鲜香充分融合在一起,简单的菜肴中就能品味出佤族人的热情好客。(完)

【编辑:陈文韬】

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